<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><rss version="2.0"><channel><title><![CDATA[贵和记美食-餐饮营销]]></title><description><![CDATA[餐饮营销]]></description><link>http://www.cook99.com/cyyx/index.html</link><language>zh-cn</language><docs>http://www.cook99.com/cyyx/index.html</docs><generator>www.cook99.com</generator><ttl>60</ttl><item><title><![CDATA[《食品安全法》解读：消费者需学会行使监督权]]></title><description><![CDATA[据中国之声《央广新闻》报道，新的《食品安全法》今天开始正式实施，明确了各监管部门职责以及食品生产者、经营者的责任和义务，同时体现了对消费者权益的保护原则，作为消费者，应该了解这部法律赋予我们的权利，中国之声连线中央台记者孙莹盘点《食品安全法》赋予消费者的权益--&nbsp;&nbsp;&nbsp; 消费者可依据法律行使知情权&nbsp;&nbsp;&nbsp; 中国之声：食品虽然看的见、摸得着、吃的到，但是今年来发生在各地的一些事件让我们意识食品竟然如此复杂，安全与否消费者很难判断。那么新的法律解决这个问题了吗？&nbsp;&nbsp;&nbsp; 记者：这就需要消费者了解在维护自己的食品安全行为中如何行使自己的知情权。《食品安全法》规定了政府有关部门的信息公开制度，明确了卫生行政部门与其他监管部门的信息披露和公开项目，如《食品安全法》第82条规定国家建立食品安全信息统一公布制度。国务院卫生行政部门统一公布食品安全总体情况；食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；重大食品安全事故及其处理信息；其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。而在该法第10条明确规定，任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反法律的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。同时第26条规定，食品安全标准应当提供给公众免费查阅。在例行检查、抽查过程中，发现的...<br><a href="http://www.cook99.com/2010-01-25/111088208.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2010-01-25/111088208.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Mon, 25 Jan 2010 22:14:15 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[如何当好餐饮业老板]]></title><description><![CDATA[43岁的尼克？萨里洛曾是一名建筑工人；而现在，他却成了芝加哥一位拥有230名员工的比萨店老板。这一切，尼克？萨里洛不过只用了四年时间，他是如何做到的呢？ &nbsp;&nbsp;&nbsp; 三个月前，大学生Megan Dougherty辞了一份女服务生的工作，因为她在那里不开心。另一名服务生介绍她来到尼克比萨店。在尼克的店里，每个人都差不多已经工作了4年到7年的时间。Dougherty喜欢这家店的经营理念，比如"祖母测试",这一理念的内容是：你拿起比萨，看看它，必须确保它的质量、外观等所有方面都已经达到了最高的水平，已经好到足以让你想把它拿给你的祖母吃。 &nbsp;&nbsp;&nbsp; 服务的优质反映在丰厚的小费上，Dougherty说这里比她工作的前一家店多一倍。她也很欣赏这个没有老板架子的老板，她说："如果老板尼克？萨里洛看到我们很忙，他就会来帮忙。我见过他上菜和照顾桌上的客人。在我前一家店，如果我胆敢让别人帮助，老板就会再三的问我你是干什么吃的？"&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; 难怪那年的初夏，仅在一周的时间内，就有50个人申请应聘到尼克的店里工作。面试的第一步就是阅读公司的目标和价值声明：我们立志于为我们的社区提供一个让人难以忘怀的地方，与您的家人和朋友紧紧相连！有些人读到这里就会走开了。他们认为这太伪善了，太难做到了。当尼克的经理面试求职者的时...<br><a href="http://www.cook99.com/2010-01-25/111088207.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2010-01-25/111088207.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Mon, 25 Jan 2010 22:11:23 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[站在厨房看质量管理]]></title><description><![CDATA[质量是企业的生命线，我们总是希望员工具备很强的质量管理意识，在点点滴滴上注重细节，从而保证产品的质量。然而对于一些新员工，要对一个全新的概念马上领会、且形成深刻印象确实有些困难，所以有必要用一个更贴近他们日常生活的、熟知且习惯的事物作为参照，以更直观地理解质量管理的基本常识。 &nbsp;&nbsp;&nbsp; 我们就借助"做饭"这个日常生活中最常见的行为来初步了解什么是质量管理。员工即使没亲自做过饭，至少也见过父母在厨房的忙碌，正所谓"没吃过猪肉，也见过猪走路".以下我们先就质量意识中的点滴和做饭进行类比，最后再用5W1E进行归纳总结。&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; 材料不良，就很难生产出好的良品。饭好吃，首先米要好，要想做出好饭菜，选材当然很重要。可以想象，不管你厨艺多高，面对粗糙的大米、快变味的肉、快枯黄的蔬菜、品质低劣的油，恐怕也无能为力。当然，这样容易产生的误区是，材料是采购的事情，我只负责生产，所以对材料不用负责。但对于大厨来说，对经手的原材料还是要仔细看看的，如果材料不符合自己的要求，肯定要退回给采购的。 &nbsp;&nbsp;&nbsp; 不依照标准作业，不良品就多。很直观的就是，如果不按一定的标准放盐，菜味会怎样，如果炒菜不按标准时间，要么会夹生，要么会糊掉。若是炖汤，更要按不同时间标准进行火的调整，否则也无法保证菜品质量。虽然厨艺熟练后，...<br><a href="http://www.cook99.com/2010-01-25/111088206.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2010-01-25/111088206.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Mon, 25 Jan 2010 22:10:43 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[创意餐具 有意思的软碗]]></title><description><![CDATA[创意餐具 有意思的软碗              来源：                日期：2009-05-13                 点击：           创意餐具，大胆的设计堪称经典，让生活乐趣无穷。&nbsp;软碗&nbsp;&nbsp;外出野营的时候虽然可以带一些一次性餐具，但是在提倡环保的今天这显然是不合时宜的，可是带着普通的餐具不仅重量太大而且也很浪费空间，我们之前为大家介绍过的&ldquo;折叠餐具&rdquo;就是专门为了这种情况而设计的。不过它毕竟还需要进行手工组装，有没有更为方便的产品呢?&nbsp;&nbsp;来看看这款软碗吧。它采用柔软的硅树脂制成，不仅重量更轻而且可以随意挤压，不必担心它会因此而破碎，因此占用的空间更小。而且它还可以反复多次使用，不会造成环境的污染，绝对是出门野营的必备产品。<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467337.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467337.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:21 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[99%消费者认为餐具消毒不收费]]></title><description><![CDATA[99%消费者认为餐具消毒不收费              来源：                日期：2009-05-13                 点击：           市消费者权益保护委员会一项最新调查显示：94.16%消费者认为餐具消毒不应另行收费。市消保委明确表示，对收取餐具消毒费的商家，在劝告无效后将取消相关的荣誉称号。&nbsp;本次调查的主要内容是关于是否应另行收取餐具消毒费问题，550份问卷收回514份，有效率为93.45%。从调查结果看，有99.22%的被访者认为餐具消毒是经营者的责任，经营者不能把餐具消毒的责任、饮食卫生的责任转嫁到消费者身上来。餐具是集中消毒还是经营者自行消毒应由经营者选择，但大多数的被访者倾向于经营者自行消毒，因为经营者自行消毒环节少、成本低且环保，有利于餐饮卫生整体素质提高。餐饮企业无论是自行消毒还是集中消毒，94.16%的被访者认为都不应另行收取餐具消毒费，另行收取餐具消毒费会损害消费者和经营者关系，造成配套服务项目乱收费的恶劣后果。此外，有91.05%的被访者认为部分餐具消毒不能解决餐饮卫生根本问题，有77.24%的被访者认为餐具消毒收费是强制消费行为，同时有67.51%的被访者认为会拒绝为消毒费付款。&nbsp;市消保委认为&ldquo;这种调查结果在意料之中&rdquo;，餐饮企业收取消毒餐具费明显侵害消费者的合法权益。...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467338.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467338.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:21 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[海南对一次性塑料餐具定新规]]></title><description><![CDATA[海南对一次性塑料餐具定新规              来源：                日期：2009-05-13                 点击：           海南省第四届人大常委会第三次会议30日审议通过《海南经济特区禁止生产销售使用一次性塑料制品规定》，今后，海南省内个人随意丢弃、倾倒塑料袋和一次性塑料餐具垃圾的，将被罚款50元。&nbsp;据海南省人大法制委员会副主任委员符琼光介绍，这是中国首次在省一级通过人大立法&ldquo;禁塑&rdquo;。为了促进生态省建设，海南将执行比6月1日实施的全国&ldquo;限塑令&rdquo;更严的标准。&nbsp;国务院办公厅&ldquo;限塑令&rdquo;规定&ldquo;禁止生产、销售、使用厚度小于0．025毫米的塑料购物袋&rdquo;，而海南省将禁止范围扩大到&ldquo;厚度在0．030毫米以下（含0．030毫米）的塑料购物袋和一次性塑料餐具&rdquo;，另外，运输和储存一次性塑料制品也将面临1万元以上2万元以下的罚款。&nbsp;根据该规定，厚度在0．030毫米以上且符合国家有关标准的塑料购物袋，实行有偿使用制度。对向消费者提供一次性塑料制品的企业，没收其存有的一次性塑料制品，处2万元以上5万元以下的罚款；对个体商贩，没收其存有的一次性塑料制品，处50元以上500元以下罚款。&nbsp;同时，海南也积...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467339.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467339.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:21 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[大庆石油学院研发出可食用餐具]]></title><description><![CDATA[大庆石油学院研发出可食用餐具              来源：                日期：2009-05-12                 点击：           22岁的苏立新是大庆石油学院经济管理学院的一名大三学生，他除了担任所在班级的班长外，还有个特别大的头衔&mdash;&mdash;&ldquo;发明家&rdquo;。&nbsp;记者在大庆石油学院经济管理学院见到了苏立新。据小苏介绍，他从小就是个爱&ldquo;搞破坏&rdquo;的孩子。爸爸的手表、爷爷的收音机，凡是家里能折能卸的东西他都要动一动。&nbsp;小苏平时戴眼镜，冬天时眼镜总上霜，让他觉得特别麻烦。于是，他便设计了一种可以防霜的眼镜，在眼镜腿和镜框中加入一根&ldquo;线&rdquo;，然后连接到MP3上，利用MP3上面的电源起到加热的作用，从而使眼镜不上霜。&nbsp;小苏平时爱喝饮料，但每次拿两种不同口味的饮料很不方便，于是，他便发明了单瓶双饮饮料瓶，只需转动瓶盖即可。&nbsp;小苏的发明都跟生活息息相关，平时他特别善于观察和思考。他发现吸烟的人每次拿一包中的第一根烟时都很费劲儿，于是发明了热感应自动出烟盒；看到同学们每天起床刷牙、洗脸占用的时间较长，就发明了一种可以边洗脸边刷牙的无需手动咀嚼牙刷&hellip;&hellip;&nbsp;到目前为止，小苏已经有了十项发明，并且都申...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467327.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467327.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[广州将首现一次性消毒餐具标准]]></title><description><![CDATA[广州将首现一次性消毒餐具标准              来源：                日期：2009-05-12                 点击：           备受争议的一次性消毒餐具将率先在广州有标准可循，全市餐饮企业也将分级使用。记者从昨日在广州市召开的广州市产品质量和食品安全专项整治工作情况通报会上获悉，经过3个多月的努力，广州已经基本完成国务院规定的专项整治目标任务，取得了阶段性成效。&nbsp;市政府副秘书长陈绍康表示，目前，广州的农产品、生产加工食品、流通领域食品、餐饮消费、药品、猪肉、涉及人身健康安全的产品、进出口产品质量安全整治八大任务、12个100%、20个量化指标已基本实现。&nbsp;高级别餐饮企业须提供自己消毒餐具&nbsp;在昨天的通报会上，陈绍康副秘书长对广州市五小餐饮店通过集中消洗达到卫生安全的做法给予了高度评价。他表示，政府不会在全市强制推广，餐饮企业也必须在消费者自愿的情况下提供使用。因为餐饮企业的卫生安全是采取分级管理的，如A级、B级、C级等，陈绍康强调，卫生级别较高的餐饮企业必须为消费者提供自己消毒的餐具，集中消洗的消毒餐具只鼓励在目前还难自备消毒条件的五小餐饮食品店使用。市卫生局副局长熊远大透露，目前的消毒公司的操作流程、产品质量等还没有一个可供参考的标准，就连为广州这些消毒公司提供消毒设备的生产线，也没有一个可供参考的...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467328.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467328.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[有“钱”景的环保型餐具]]></title><description><![CDATA[有“钱”景的环保型餐具              来源：                日期：2009-05-12                 点击：           环保理念日益深入人心，生产无污染的可降解餐具市场前景广阔。这类项目属于国家支持项目，产品是塑料和泡沫餐盒的替代品，使用该类产品可有效避免产生白色污染。&nbsp;&nbsp;项目概况：产品在成本价格上也有优势，市场上玉米淀粉1800&mdash;2000元/吨，而生产纸制品的原生浆市场价在4000&mdash;5000元/吨。该产品具有如下特点：&nbsp;1.产品可自然降解。该产品回收后，可用于猪、鸡、鸭等牲畜的饲料；即使丢弃，在短期内也能自然降解。&nbsp;2.可食用。产品以玉米淀粉为主要原料。&nbsp;3.价格便宜。淀粉做的杯子，比纸杯子便宜三分之一，比塑料杯便宜四分之一。&nbsp;4.质量更好。能解决遇热水纸杯变软、塑料杯烫的问题。&nbsp;5.餐具品种多。有制成碗、碟、蛋糕托，甚至还能制成手机内包装盒、烟灰缸。&nbsp;6.卫生过关。生产过程中产品经过高温消毒。&nbsp;投资收益：&nbsp;以月生产能力达到15万只为例，前期投资7万元，其中设备投资约6万元，流动资金1万元。员工2人，厂房20平方米。&nbsp;产品成本为0.03元/只，市场售价为0.13元/只。产销70万只即可收回前期...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467330.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467330.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[陶瓷餐具]]></title><description><![CDATA[陶瓷餐具-惹祸专家              来源：                日期：2009-05-11                 点击：           &nbsp;陶瓷餐具往往成为大餐上来之前的主角、大餐上来之后的第一配角。但它们也会成为餐桌上的惹祸专家。 陶瓷餐具绘有图案的漂亮餐具在烧制过程中，为保持图案不变色，会加入一些铅、镉等重金属&ldquo;固色&rdquo;。这些餐具在日后使用的过程中，只要遇到酸碱性的食物，镉就会溶解到食物中。镉对身体最显著的损伤表现在骨骼，引起骨软化、骨质疏松。长期、慢性接触镉还会引起肾脏、生殖系统的损害。&nbsp;所以，选购时仔细挑选，尽量挑选图案在瓷器顶部、边缘、外面，与食物接触机会少的餐具；使用前先用开水煮5分钟，就可以把陶瓷餐具里的有害物质溶解出来。&nbsp;1、购买时细心看，并用指甲刮，图案颜色不光亮、釉彩能被刮掉的餐具，可能是镉重金属超标的劣质品。&nbsp;2、白瓷用白醋浸泡。如果担心花样瓷器有害转而放心白瓷，也不可取，白瓷也可能造成重金属超标。新白瓷餐具用白醋浸泡一两个小时，如果浸泡后白瓷发乌，多半是铅类重金属超标<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467331.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467331.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[382℃红外线烘出合格消毒餐具]]></title><description><![CDATA[382℃红外线烘出合格消毒餐具              来源：                日期：2009-05-12                 点击：           随着一种密封包装消毒餐具的面世，广州人饭前用茶水涮洗碗筷杯子的习惯正在逐步改变。&nbsp;仅一年时间，广州涌现出近40家餐具消毒企业。集中消毒餐具市场的空前繁荣是昙花一现，还是餐饮消毒业的未来之路？记者实地探访看到，用382℃红外线烘干机高温消毒的餐具的确能打消食客的疑心。广州市卫生局相关负责人表示，&ldquo;两三周之内，广州有望出台相关的行业标准。&rdquo;这一消息让正规企业感到欣慰，这将是一个拐点，餐具消毒市场重新洗牌最终对消费者也是利好。&nbsp;如每个周六一样，11月17日早上，家住海珠区大江苑的黄阿伯，来到家附近的天然居海鲜酒楼喝早茶。两个月以前，黄阿伯的用餐习惯稍微发生了变化，他不再倒满一杯茶水，将碗、筷、杯子逐个涮洗干净，而开始使用酒楼新推出的&mdash;&mdash;&mdash;密封包装的&ldquo;四件套&rdquo;消毒餐具。每套餐具包括饭碗、菜碗、菜碟、汤匙各一个，用塑料薄膜密封包装，&nbsp;&ldquo;我们的老顾客逐渐开始习惯这种消毒餐具。&rdquo;天然居海鲜酒楼经理曾苑说。&nbsp;新餐具现状：酒楼大多观望&nbsp;近日，记者走访海珠区滨江路、...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467329.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467329.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[人们关注绿色、节能、健康]]></title><description><![CDATA[人们关注绿色、节能、健康              来源：                日期：2009-05-11                 点击：           2008年，伴随着北京奥运会的召开，家电行业各项能效标识的出台，消费者理性消费习惯的形成，人们越来越关注绿色、节能、健康。现代人生活节奏加快，工作压力增大，家无疑是每一个人放松休闲的好场所，人们对家庭装潢的要求也日益转向绿色环保，寻找更加贴近大自然的生活气息。&nbsp;宁波百年电器有限公司是以生产定时器出名的企业，目前除了生产定时器、节能灯具系列产品，还特别开发研制了木制餐具系列。该系列产品全部使用实木制作，精美别致。百年董事长胡柏年是一个观察细致的企业家，他常年出行到国外考察市场，发现国外日常生活中有很多的木制餐具用品，造型奇特，给厨房生活提供了很大的便利。通过调研，他发现这些木制餐具虽然娇小玲珑，但价格却相当惊人，动辄几十到上百美元，人民币将近千百元。他想如果能引进国内加工生产，肯定不需要这么高的价格。同时，胡柏年也是一个非常喜欢收藏艺术品的玩家，他发现这些木制餐具不仅实用，而且还具有艺术点缀价值，放在家中既实用又兼具艺术装饰功效。这些产品具有如下突出的优点：&nbsp;1、产品针对厨房某一操作工序生产，关注消费者生活细节。&nbsp;国外的厨房木制品特别注重消费者的生活细节，在细节上尽量满足消费者的...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467332.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467332.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[大排档餐具贴上了放心绿标]]></title><description><![CDATA[大排档餐具贴上了放心绿标              来源：                日期：2009-05-11                 点击：           &nbsp;■核心提示&nbsp;8月31日，石家庄市卫生监督局向21家有餐饮排档的商场超市发放了《商超餐饮排档实行餐具集中统一消毒实施方案》的通知。9月3日又召开现场会，要求相关商场、超市要确保在11月底建立适应本单位实际的餐饮摊群、大排档餐具集中消毒中心。不具备自行消毒条件的要与正规餐具消毒企业签订委托集中消毒协议书。日前，针对餐具统一消毒情况，记者进行了走访。&nbsp;■现象直击&nbsp;颜色统一、标志明显&mdash;&mdash;食客认可餐具&ldquo;变脸&rdquo;&nbsp;近期，一种&ldquo;消毒餐具包&rdquo;在一些饭店渐渐火了起来，虽然有的要收费一元，但很多顾客对此并不排斥。据了解，在东购东西食街，这个日客流量万余人的快餐排档，餐具&ldquo;变脸&rdquo;已有一个多月。&nbsp;11月13日，记者在东购地下超市的东西食街发现，各快餐档口的显著位置都贴着&ldquo;餐具已消毒，请放心使用&rdquo;的字样，各档口提供的餐具都是乳白色的碗或盘子，型号不一，上面都有绿色的消毒标记。在收银台附近，一块大大的展板提示消费者：餐具已经过专业消毒公司消毒。&nbsp;一...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467334.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467334.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[瓷器将会出现在美国人的餐桌上]]></title><description><![CDATA[瓷器将会出现在美国人的餐桌上              来源：                日期：2009-05-11                 点击：           一辆满载瓷器的汽车从马村区巨亿陶瓷有限公司驶出。两天后，这些瓷器将会出现在美国人的餐桌上。巨亿陶瓷有限公司是一家以生产瓷盆、瓷碗、瓷杯等餐具为主的企业。为了在市场竞争中站稳脚跟，该公司以提高生产工艺为突破口，全力提高产品质量，其中瓷盆的生产工艺获得国家专利。&nbsp;为了让企业多出口、多创汇,马村区认真落实外贸出口政策,鼓励企业负责人出外考察,联系客户。<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467336.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467336.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[拯救森林，“筷”行动]]></title><description><![CDATA[拯救森林，“筷”行动              来源：                日期：2009-05-11                 点击：           最近，北京的环保人士发起&ldquo;拯救森林，筷行动&rdquo;的倡议。其中的&ldquo;筷&rdquo;是筷子的筷，倡议北京各餐厅和消费者与一次性筷子说再见。&nbsp;目前，北京已经有300家餐馆承诺停止使用一次性筷子，但是，顾客反应却十分冷淡。&nbsp;在北京的一家餐厅里，许多醒目的地方都贴着建议顾客不要使用一次性筷子的标语。据餐厅经理介绍，他们已经把筷子都换成了可重复使用的消毒筷。但许多顾客对这种做法却并不买账。&nbsp;还是有百分之六、七十的顾客要求使用一次性的筷子，可能是对我们的重复使用的消毒筷不放心。&nbsp;餐厅顾客：虽然一次性筷子消没消毒，干不干净我们并没有一个明确的说法，但是从心里上还是觉得一次性筷子会比这种重复使用的筷子要干净。&nbsp;周薇是北京一家证卷公司的职员。在网上看到了&ldquo;拒绝使用一次性筷子&rdquo;的倡议后，周小姐每天中午吃午饭时都会用自己从家里带的筷子。&nbsp;公司职员周薇：虽然在单位吃饭我会用自己带的筷子，但如果去饭店我还是会选用一次性的筷子，可能是长期养成的习惯吧，而且对饭店的消毒程序也并不了解。&nbsp;很多消费者都觉得一次性筷子就是比...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467335.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467335.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[你见过这奇异的古老餐具吗？]]></title><description><![CDATA[你见过这奇异的古老餐具吗？              来源：                日期：2009-05-11                 点击：           &nbsp;你见过这奇异的古老餐具吗？这是百年前台湾高山族泰雅人所用的木餐具。笔者的箸文化专著&mdash;&mdash;全彩印精装本《筷箸的故事》在台湾出版，应台北中华美食展的邀请，我在台北举办古筷展览和签名售书活动。此展结束后，台湾美食天下出版社许社长知道我有访问高山族乡民和搜集土著餐具的愿望，即开着车陪我到离台北市28公里的乌来县。这里是著名的瀑布风景区，同时也是高山族泰雅人的原居住区域。&nbsp;品尝了高山茶、看过乌来县山地文化村泰雅族舞蹈后，过街信步走进一家工艺品小店。穿着民族红马甲的女店主立即笑脸相迎，她是泰雅酋长的孙女，听说我是大陆来的古筷收藏家，便领我登上小楼。这里虽说民俗品琳琅满目，但总有些现代化味道。这时我突然发现不高的屋顶横梁上挂着一排老餐具，眼睛为之一亮。&nbsp;这套老餐具由六件木雕品组成，式样怪异，风格独特，我在内地从没有见过。计有木刀、圆勺、四齿叉、蛋形匙等，每件长40厘米左右。当时对这套台湾民族餐具一见钟情，忙问价决心收藏。可是女店主连连摇头。原来她祖父老酋长生前曾雕过三套木餐具，一套在日本占领台湾时被人抢走了，另一套在50年前被国民党军官买去，现在这一套是她父亲病逝前...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467333.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467333.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:20 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[一次性餐具近半不合格]]></title><description><![CDATA[一次性餐具近半不合格              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           记者昨日从广州市质监局获悉，从今年8月底开始对列入市场准入范围的食品用塑料包装、容器、工具等制品进行无证查处。目前广州77家生产企业仅有1家获证。&nbsp;&nbsp;一次性餐具近半不合格目前，我国食品用包装、容器、工具等制品生产企业总体质量水平不高，不少企业技术装备陈旧，生产工艺落后，原材料进厂把关和产品出厂检验不严，产品质量不稳定。根据国家质检总局最近对食品用塑料包装等制品生产企业普查结果显示，我国现有食品用塑料包装等制品生产企业3700多家，其中10人以下的小企业就有1100多家，占企业总数的近1/3。国家质检总局在全国范围内对一次性餐具实施调查后，发现近一半产品不合格。其中包装速食食品的一次性塑料餐盒、餐碗和托盘等问题尤为严重，它们在生产时使用废塑料、添加化学品，遇热或油脂会释放出致病物质，并且转移到食品中，从而引发急性或慢性中毒，严重的甚至会致畸致癌。审查中须标明&ldquo;试制品&rdquo;2006年9月1日起，国家质检总局正式启动了食品用塑料包装、容器、工具等制品的市场准入制度，并于2007年8月底开始对列入市场准入范围的食品用塑料包装、容器、工具等制品进行无证查处。已经提出审查申请，但正在...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467315.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467315.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[在外就餐时的卫生问题]]></title><description><![CDATA[在外就餐时的卫生问题              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           如今，老百姓生活水平不断提高，在外就餐的比例大大增加。不过，不少人却很担心在外就餐时的卫生问题。饭馆毕竟是公共就餐场所，直接和嘴巴接触的餐具也都是公用的，餐具如果不洁，很容易传染疾病。前段时间笔者在成都市成华区某餐馆用餐时却发现，该餐馆的餐桌上摆放着用塑料薄膜封好的包括碗、碟、茶杯、酒杯、筷子等的个人套装餐具，看上去非常洁净。服务员向笔者推荐说，如果愿意使用这种套装消毒餐具，只要在结帐时多加１元钱即可。笔者询问得知，这是该市某专业餐具消毒公司为他们提供的。笔者在饭馆内观察发现，大多数消费者都选择使用了这种经专业消毒的餐具。&ldquo;多交１元钱，划算吗？&rdquo;笔者询问临桌的一位先生，这位先生回答说：&ldquo;还是比较划算吧，在外面吃饭对餐具卫生多少有些顾忌，用专业消毒过的餐具，至少可以放心了。&rdquo;&nbsp;前天，笔者在本市清风街就餐时也发现了由成都市某专业消毒公司生产的这种套装餐具，同样，大多数消费者都选择使用了这种消毒的餐具。该消毒餐具包装上特别注明是经３８０℃高温灭菌。笔者对此咨询了专业人士，得知这种高温灭菌是非常高的灭菌标准，使用应该是非常放心的。&nbsp;俗话说，病从口入。在...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467316.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467316.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[滨州市共出口不锈钢餐具11批]]></title><description><![CDATA[滨州市共出口不锈钢餐具11批              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           据滨州检验检疫局检验和统计，今年1至5月，滨州市共出口不锈钢餐具11批，货值89万美元，分别比上年同期增长1.2倍、5倍，主要出口美国、欧盟等发达国家和地区，滨州不锈钢餐具摆上了欧美人家餐桌。滨州不锈钢餐具生产历史较长，主要包括餐刀、勺子、餐叉等不锈钢餐饮用品，因样式新颖、做工精细、精巧耐用、安全环保、符合西方人的餐饮特点，深受欧美消费者青睐，成为欧美市场上的&ldquo;抢手货&rdquo;。由于不锈钢餐具直接与食品和消费者接触，质量问题尤为重要。滨州检验检疫局帮助不锈钢餐具生产企业建立健全了ISO9000质量体系、ISO18000环境体系，强化质量意识，确保产品质量；加强对不锈钢餐具生产企业的监管和生产全过程监控，加严对砷、镍等检测，坚决防止不合格不锈钢产品出口；加大了对原材料的检验力度，对来自印度、韩国、非洲等地的不锈钢板严格检验检疫，确保生产不锈钢餐具原材料质量达到要求。<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467317.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467317.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[套袋碗越来越盛行]]></title><description><![CDATA[套袋碗越来越盛行              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           眼下，哈尔滨市大部分小快餐店、街头小吃都为就餐者准备了套袋碗，并称这种碗十分卫生，市民们对于摊主们的这种做法也表示认可。就在套袋碗越来越盛行之时，哈尔滨市的环保人士却指出，套袋碗使用的多是劣质塑料袋，它们在遇热时会散发有毒物质，对人体有着很大的危害。15日，记者在安和街附近一处早市上看到，餐饮摊上都在使用套袋碗。摊主先把碗都套上了塑料袋，有客人来，摊主就使用这样的碗给客人盛豆浆、豆腐脑，待就餐者食用后，就把碗上的塑料袋扔弃，再套上一个塑料袋供下一位客人使用。这位姓刘的摊主告诉记者说：&ldquo;自从使用塑料袋套碗都不用刷碗了，以前我这每天都专门准备一个大盆刷碗，有的客人嫌脏，忙不过来还影响生意，现在好了，只要换一个袋就行了，太省事儿了。&rdquo;不仅快餐摊的经营者们认为套袋碗省事、受欢迎，部分市民也表示认可。正在吃拉面的孙女士说：&ldquo;以前我在快餐店吃饭时特别担心卫生问题，尤其是餐具的卫生，这些小摊点的餐具在清洗时根本达不到要求，而且还不进行消毒，使用套袋碗，让人放心多了。&rdquo;&nbsp;记者在走访哈尔滨市餐饮店时发现，目前烧烤、麻辣烫、拉面等快餐店多在使用塑料袋套碗。至于这些塑料袋的来源，...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467318.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467318.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[具有小麦粉颜色的餐具]]></title><description><![CDATA[具有小麦粉颜色的餐具              来源：                日期：2009-05-13                 点击：           在第四届喀交会川渝展厅的一角，有一套具有小麦粉颜色的餐具吸引了来展会的中外客商，这是一种新能源环保产品，可以食用的餐具，它的商品名为&ldquo;一次性全降解面粉餐饮用具&rdquo;。&nbsp;这种餐具是一项高技术新材料的新型环保产品，是用植物面粉为基础材料，在高温、高压下经分子缩聚反应一次成型的餐具。在展会上展出的主要产品有各种型号的餐盒、碗、杯子、盘子、筷子和西餐用的刀、叉、勺等系列产品。目前，这种产品是国家重点推广发展的绿色环保可循环利用的新型食品包装产品。&nbsp;据这种餐具代理商许锐介绍，因为是第一次带着这种环保餐具来参展，主要是为了投石问路，来看看产品在中外客商中的反应和在市场上的反响。&nbsp;广大消费者关心的是这种商品的使用情况，许锐介绍说：这种产品已经经过国家质量监督检验中心的检测，餐具具有一定的力学性能，可以在零下20度到150度的环境中和电子微波炉中使用，可以防水、防油、防酸，使用后还可以回收加工为畜、禽优质饲料，即使废弃以后，在自然环境和微生物酶的作用下，全降解效果十分显著。&nbsp;<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467322.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467322.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[清凉茶餐具，消暑止热]]></title><description><![CDATA[清凉茶餐具，消暑止热              来源：                日期：2009-05-13                 点击：           盛夏的餐桌上，燥热气氛最为忌讳，此时的清凉茶餐具，能让人感觉食物变得清新爽口。度过一个胃口好好的夏天吧！本期推荐的纯净冷艳骨瓷茶具和晶莹剔透的玻璃餐具，因为拥有冰凉的外表，不仅保持食物美感，更于清冷处烘托出可口的饭香和缥缈的茶香！&nbsp;冰雪透彻浮法玻璃餐具茶餐具之一                  上一页12 3 4 下一页<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467324.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467324.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[一次性餐具塑料膜叫停]]></title><description><![CDATA[一次性餐具塑料膜叫停              来源：                日期：2009-05-12                 点击：           近来，一次性消毒餐具包装膜悄然出现在全国各地的餐馆中。该包装将盘、碟、碗、勺、酒杯等洗净抛光后，用一种热收缩塑料封膜。餐具看上去很干净也很卫生，据餐馆老板讲，该包装是无菌操作的。笔者曾收集了一张该塑封膜，上面用绿色字体写着&ldquo;敬重自然，卫生环保，服务健康&rdquo;。但是，下面还有一行&ldquo;温馨&rdquo;提示的小字：&ldquo;有偿消费，一元一次&rdquo;。&nbsp;实际上，这种消费是强迫就餐者为这种包装埋单。在这种模式下，消费者还没有用餐就花钱雇人将自己的盘子&ldquo;洗好&rdquo;了；&ldquo;干了活&rdquo;后还得倒找给餐馆老板钱，因为洗几个盘子和碗根本用不了一元钱；同时餐具消毒老板也赚了钱。如果仅从消费者的利益出发，这种餐具消毒包装方式就该叫停。但更令我担心的是，比这更严重的白色污染问题。&nbsp;笔者将某次就餐后所有塑料膜带回实验室，用千分之一天平称重，其结果是：消毒膜1.374克；筷子膜0.169克；餐巾纸外包装膜1.785克；内包装(湿巾)膜0.988克，总重4.316克。如果10人就餐，一桌饭下来产生白色垃圾43克之多。北京有大小餐馆4.1万家，...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467326.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467326.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[京餐馆自带餐具餐费打九折]]></title><description><![CDATA[京餐馆自带餐具餐费打九折              来源：                日期：2009-05-12                 点击：           商家表示，让利的成本高于使用一次性餐具&nbsp;东来顺在北京的9家直营店已经全部停止收取筷子费，京城其他餐馆也有新举措。昨天，记者了解到，在便宜坊航天桥样板店，如果自带餐具来&ldquo;打饭&rdquo;，就可以享受9折的优惠。&nbsp;&ldquo;当然除了要自己带上饭盒，同时也不能要一次性筷子、餐巾纸。&rdquo;便宜坊航天桥烤鸭店经理都军告诉记者，这样的措施主要是为方便周边居民，特别是附近医院较多，能方便病人家属来订餐。而对于堂食的顾客，只要吃尽盘中餐，同样享受9折优惠。这样一方面节约了粮食，同时又减少一次性筷子、饭盒的使用。同时，餐厅不为堂食的顾客提供一次性筷子，而二楼包间用餐顾客则不提供餐巾纸，而是提供免费的消毒毛巾。&nbsp;如果要算经济账，显然并不划算。都军表示，餐巾纸每包50张，进价是1.75元，但是小毛巾消毒一次的价格是0.5元；而方便餐盒的价格是0.11元，以购买5个菜花费100元为例，如果都需要打包，餐厅的方便餐盒的成本只有0.55元，即使加上一次性筷子、餐巾纸，也不过一两元，而打9折后餐厅的让利就有10元。&nbsp;都军表示，其实最重要的是希望通过这一措施，唤醒大家的环保...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467325.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467325.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[餐具消毒 微波炉杀菌效果好]]></title><description><![CDATA[餐具消毒 微波炉杀菌效果好              来源：                日期：2009-05-13                 点击：           微波炉在工作时，微波与光波同时以30万公里／秒的速度进行里外交错加热，温度可迅速达到120℃，相当于高压蒸气灭菌的温度。试验表明，一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌；6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。&nbsp;微波炉虽有很好的杀菌功能，但在使用时还有很多注意事项。&nbsp;餐具消毒应先用湿毛巾包裹。由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果。因此，在消毒前，最好先将餐具用湿毛巾包起来，再放入微波炉中加热。&nbsp;保鲜膜别接触食物。在使用微波炉对食物加热杀菌时，不要让保鲜膜直接接触食物。因为保鲜膜在高温下会融化，产生毒素，损害健康。可将食物放入大碗中，用玻璃或瓷器盖住，这样可将水汽封住，使加热迅速均匀。&nbsp;牛奶、油炸物不能加热。因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质；而油炸物在高温下使油飞溅，导致明火。&nbsp;此外，加热时间也很重要。一般情况下，餐具在高火下转1-3分钟即可达到消毒效果；清洗过的厨房抹布，只需放入微波炉中加热1-2分钟；口罩、毛巾应加热3-4分钟。这些物品在经过微波炉消毒后，最好再用清水洗一遍。最后，还要提醒大家，微波炉应放在干燥、...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467323.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467323.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[消毒餐具是否就能真正放心？]]></title><description><![CDATA[消毒餐具是否就能真正放心？              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           下馆子大快朵颐时，包装完好、标签清晰的消毒餐具是否就能真正让消费者放心？昨天，记者从长沙市卫监所获悉，卫监部门将启动公共餐饮具卫生消毒专项整治行动，将长沙市的消毒餐具市场进行一次大规模的摸底调查，生产、使用无证消毒餐具，企图&ldquo;浑水摸鱼&rdquo;损害消费者健康利益的行为将受到严厉查处。据不完全统计，目前长沙市的消毒餐具每日需求量在20-30万件左右，巨大的需求量吸引了不少餐饮具消毒公司。但截至目前，获得长沙市卫生部门认证许可的只有18家餐饮具消毒公司。&ldquo;在以往的检查中，我们也发现了一些地下黑作坊，在卫生条件完全达不到要求的情况下无证提供贴有消毒标签的消毒餐具。&rdquo;卫监人员表示，一些餐饮单位可能在不知情的情况下使用了这些黑消毒餐具。<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467321.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467321.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[消毒餐具怎样辨别真假？]]></title><description><![CDATA[消毒餐具怎样辨别真假？              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           外出就餐，市民总会接触到消毒餐具，面对贴了标签的消毒餐具，市民应该怎样辨别真假？市卫监所昨日透露，该所将在全市开展公共餐饮具卫生消毒专项整治行动，整治行动将持续至5月。据了解，目前我市存在为数不少的餐饮具消毒公司，但截至昨日，我市仅有18家餐饮具消毒公司获得卫生部门认证许可，2家公司（长沙玉吉餐具消毒服务有限公司和长沙金永恒餐具消毒公司）卫生许可证正在审批中。据悉，此次整治过程中，餐饮具消毒工作不落实和接收、使用不合格餐饮具的餐饮单位，将受到严查；对因条件限制不具备餐饮具卫生清洗、消毒、保洁条件的餐饮单位和个体工商户，特别是大排档、早餐米粉店、夜市等将要求使用具备卫生许可的消毒餐饮具。附：长沙市已申报、发证的餐具消毒公司名单（18家）：长沙市春来餐具消毒有限公司长沙浩宇消毒洁具有限公司长沙市雨花区康康餐具消毒厂长沙市三和餐具消毒有限公司长沙市雨花区洁意餐具消毒厂长沙市洁安餐具消毒有限公司长沙市雨花区佳而洁餐饮具消毒有限公司长沙市华耀消毒服务有限公司长沙市雨花区鑫康餐饮洁具消毒服务有限公司长沙市岳麓区星泰好餐具消毒有限公司长沙市雨花区三利保洁消毒有限公司长沙康利达洁具消毒服务有限公司长沙市洁洁高餐具消毒服务有限...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467320.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467320.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[上海泛亚经与法国弓箭携手专业品酒会]]></title><description><![CDATA[上海泛亚经与法国弓箭携手专业品酒会              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           &nbsp;上海泛亚经贸有限公司与法国弓箭携手在目前上海最高级的世茂皇家艾美酒店65层789餐厅举办了一场专业品酒会，该酒会在弓箭中国区餐饮部经理Mr.Rao及泛亚经贸有限公司韩小四总经理的精彩致词中拉开帷幕。此次酒会邀请餐饮业各星级酒店的专业人士到场，共同感受Mikasa酒杯与众不同的非凡感觉。酒会分为两个部分，第一部分为主要对弓箭新品Mikasa品酒系列的一个介绍，MIKASA品酒系列中国区品牌经理李冰先生通过对玻璃杯设计和材质的重新审思，阐述了玻璃酒杯的形状大小关系到品酒者对葡萄酒丰富香气的感受，Mikasa酒杯边缘的设计决定了葡萄酒入口后平衡华美的口感。当酒杯开口处的设计是向外扩张开的，品酒时品酒者的头部即保持直立状态，葡萄酒的美妙滋味在舌尖绽开，更多感受到的是酒的甜味。相反的，当酒杯开口处是向内闭拢的，品酒者更多感受到的会是酒的酸涩滋味。讲述绘声绘色，引人入胜。让人们对此系列新品有个有个全面的认识。第二部分为酒会精彩的高潮部分，在李冰先生精心安排下，用传统酒杯和Mikasa的新款酒杯盛同一种酒对比交替，让客人亲身体验到Mikasa酒杯给人带来的不一样的香甜及快感。这些产品充满创意，无论是...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467319.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467319.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:19 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[一元使用一次的消毒餐具]]></title><description><![CDATA[一元使用一次的消毒餐具              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           一元使用一次的消毒餐具在省城不少餐饮饭店中开始使用，但是一些餐饮饭店的规矩则是让消费者必须要使用消毒餐具，否则这顿饭你可能就没有餐具用了。这样的规矩让不少消费者心存异议。昨天晚上，省城市民潘先生在临泉路附近的一家饭店就餐，服务人员告诉他，饭店现在使用集中消毒的餐具，每套要一元。当潘先生询问服务员有没有普通餐具时，服务员则告诉他，现在饭店都使用消毒餐具，没有一般的碗筷可用。无奈之下，潘先生一行６人只得使用消毒餐具，为此他不得不要多花费６元钱。潘先生告诉记者，他已经知道合肥的一些饭店开始使用这种集中消毒的餐具，但是一些饭店只是建议顾客使用，并没有强制顾客使用，因为毕竟会有顾客对消毒餐具心存怀疑，宁愿使用饭店普通的餐具。他建议饭店最好能提供两套餐具，一种是店内自行消毒的，一种是集中消毒的，前者免费使用，后者有偿使用，由消费者自行选择，这样可以满足不同消费者的需求。记者咨询了有关律师，据介绍，按合肥市卫生部门要求，餐饮场所和集体食堂的餐具都必须按照消毒步骤严格消毒，酒店有义务对消费者所用餐具进行消毒清洗，如果酒店请专业餐具清洗机构进行餐具消毒，所需费用应由酒店承担，该费用不能转嫁给消费者，所以饭店本就应该为顾客准备免...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467302.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467302.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:18 +0800</pubDate></item>
<item><title><![CDATA[“放心餐具”让人不放心]]></title><description><![CDATA[“放心餐具”让人不放心              来源：                日期：2009-04-27                 点击：           最近，惠州市区一些饭店使用由市某餐具消毒公司集中清洗消毒的&ldquo;放心餐具&rdquo;，并向消费者收取1.5元的餐具使用费，但消费者、店家有不同看法。日前，记者对此进行采访。惠州市民：担心&ldquo;放心餐具&rdquo;消毒不到位&nbsp;记者在江北某饭店看到，平时摆在餐桌上的碗筷、杯碟等都用塑料膜包装好。服务员说，这是他们饭店新引进的&ldquo;放心餐具&rdquo;。如果消费者需要，可以拆开包装使用。记者了解到，目前我市使用&ldquo;放心餐具&rdquo;的饭店并不多，市民对&ldquo;放心餐具&rdquo;的态度并不热情。住在市区南坛的林先生说，他和朋友经常在市区江北某大酒店聚餐，饭店工作人员都向他们推荐使用放心餐具，但每次都被他拒绝。&ldquo;这些餐具看上去包装很好，但不知道是否消毒，或者消毒是否到位？还不如看服务员直接从消毒柜中拿碗筷来使用更为放心。&rdquo;与林先生有相同看法的陈女士说：&ldquo;我也从来不用放心餐具。&rdquo;而市民许先生则说，放心餐具这一想法非常好，但消毒过程对消费者来说并不直观，很难取得消费者信任。店家：&ldquo;放心餐具&rdquo...<br><a href="http://www.cook99.com/2009-08-27/110467303.html" target="_blank">[阅读全文]</a><br><a href="http://www.cook99.com" target="_blank">[贵和记美食]</a><br>]]></description><link>http://www.cook99.com/2009-08-27/110467303.html</link><category><![CDATA[餐饮营销]]></category><author><![CDATA[]]></author><pubDate>Thu, 27 Aug 2009 13:07:18 +0800</pubDate></item>
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